시금치 데치기 시간, 왜 10초가 딱 맞을까? 영양까지 지키는 방법
시금치를 데칠 때마다 “언제 건져야 하지?”라는 고민을 하게 돼요. 색이 변하면 건져야 한다는 말도 있고, 줄기가 부드러워질 때가 맞다는 말도 있지만, 막상 해보면 시금치 데치기 시간 하나 때문에 맛도, 색도, 영양도 매번 다르게 나옵니다. 실제로는 조금 길어지기만 해도 비타민과 엽산이 빠르게 손실되고, 너무 짧으면 생맛이 남아 식감이 아쉬울 때가 많죠. 이번 글에서는 ‘왜 10초가 시금치를…